卤肉熟食培训知识分享

2019-11-20

卤肉熟食培训知识分享
下面我们保定味霆小吃培训学校来聊聊小吃理论方面的小知识,技术方面我们在小吃培训课程中都已经有讲解,下面我们就聊聊理论方面的,辅助我们做好小吃生意。
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卤豆腐皮怎么卤入味
卤豆腐皮是否入味,是判断好不好吃的关键,那么卤豆腐皮有什么制作技巧呢?我们一起来了解一下吧!
1、 豆腐皮买回来后最好先用清水浸泡一下,这样可以过滤掉豆腐皮中的杂质,也能稀释掉一部分盐分。
2、 想要在卤制的时候更加有风味,那么最好在豆腐皮上花几刀,这样在卤制时才会更加入味。
3、 可以用红糖水做卤汁,这样不仅省去生抽和老抽,豆腐皮的颜色也变得更漂亮,余味中还有丝丝的甜味。
4、 如果你想要更别具风味一点,可以在卤制的时候加入绿茶和红茶。其中红茶可以帮助提色,而绿茶有提香的作用,如此卤制出来的豆腐皮更有一股茶香味。

卤猪脚需要注意什么
卤猪脚并不像其它菜肴一样,准备好各种材料之后,一起下油锅爆炒两分钟就可以出锅了一样。卤猪脚的工序比较繁杂,当然很多地方会比较容易被大家忽略。那么,卤猪脚需要注意什么呢?
1、卤猪脚之前,一定要选用新鲜猪脚并把猪毛剃除干净。
2、在正式卤煮之前,需要将猪脚在冷水中浸泡多次,去除血水。
3、在将猪脚煮开后,加入适量的食醋是关键,可以让猪脚更容易煮烂,更加入口即化。

卤肉卷的宜忌人群
生活中,卤肉卷可谓是色香味俱全的一道风味小吃。在材料的选用上,用料丰富,肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配;在香味方面,卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还融合了卤水香与酱香,还未入口,香气早已沁入心脾,令人口水直流;而在味道方面,卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备。不过卤肉卷在食用的时候,还是会有一些宜忌人群的,下面保定味霆小吃培训学校为我们呈现。
1、卤肉的主材料中的猪肉,一般的人都可以放心的食用,主要是因为猪肉中含有的氨基酸成分比较多,能提供人体必需的脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而湿热痰滞内蕴者则要慎食,另外,肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、由于卤肉在制作的时候,会添加一些辣椒、花椒以及胡椒粉等具有辛辣味的辅料,如果放得过多的话,食用后对于身体可能会有不小的影响。因此,不太适宜食用过多的卤肉。
3、卤肉含有的热量比较大,因此处在期间的朋友们就不太适宜食用卤肉了,避免导致计划受到破坏。
4、卤肉在制作的时候,难免会遇到放入过多的盐分,因此患有高血压的朋友最好也不要食用过多,毕竟食用过多对于血压的控制是会产生阻碍的。

卤肉卷的热量
卤肉卷的热量其实是跟卤肉的热量分不开的,以100克可食部分计的话,卤肉的热量是383大卡,即相当于1602千焦。而每100克卤肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
因此,如果是成年人的话,吃点卤肉卷不会对身体造成太大的影响。如果是儿童的话,就建议最好是少量吃,否则很容易上火和引起发胖,从而影响发育。
卤肉卷,顾名思义,就是用卤肉和其他的食材一起搭配而成的一种小吃。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。而这卤肉卷的热量主要来自卤肉的热量,那卤肉的热量是从哪里来的呢?其实,卤肉的热量主要是来自制作的成分。有些卤肉的成分包含了八角等,而且还会含有辣椒等。

 

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1:十年实体店师傅理论加实践手把手教学小吃技术;
2:保证报名学员每人每天能实际操作全程内容,学员反复学习直到学会;
3:我们不光教小吃技术,学会给该小吃项目的配方;
4:免费享受后期开发的新产品技术、免费享受配方升级、终身免费享受后续技术咨询;
5:两个人或者合伙人同时学习只收取一个人的费用;
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10:一次性收费,绝无其他报名费材料费等各种后期附加费用。


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结语:
本校区教学灵活,让学员能够花最少的钱学习得到更大的实惠。比如我们推出的两人或者合伙人可同时学习只收取一人费用,这样相比其他培训机构,为创业者省去大笔开支。
还有很多小吃基本大致相同,
学习一种我们即可免费教您如何利用这一种,学一项顶三项,比如学包子我们把饺子捏法包法馄饨做法也都教您了。比如学小炒,一种小炒的配料调料可以做的相关的菜品都告诉您等等等等,让您物有所值。
很多网友咨询我们关于小吃方面的事情,很多学员是零基础,想学习小吃技术,咨询技术好不好学,后期有什么扶持。还有很多学员是在其他小吃培训机构学习了的,但是自己回去做不好,店铺始终没开起来,而之前学习的培训机构也不怎么解答自己提出的问题,导致一直拖延,没有开起店来。
其实我们接到这种的学员不是一次两次了。
很多学员去其他小吃培训机构学习,交费之后还要收报名费,报名费美其名曰是纸笔和围裙的费用。围裙没有学员会带走,还是留给了培训机构,而纸笔不过二三块。但是有的培训机构就收二十五十甚至还要一百的还有后期的材料费,学员是去学习技术了,有的小吃培训机构就师傅教学员做一遍就完事了,让学员就走了,对,就让学员这样走了,让学员回家练习,但是学员做一次两次,肯定有很多问题。有的学员说,咨询人家刚开始还解答,后期根本爱答不理的,而且说做不好想回去练习,要收材料费对,这就是一些小吃培训机构的套路,可以去练习,收取材料费。这样的培训机构只看到了眼前的利益,却让整个小吃培训行业蒙受了不公,让学员感觉所有的小吃培训机构都这样。我们也收到过很多学员来,拿着一些小吃培训机构的配方来学习,说只是花钱买了配方,就操作了一遍,但是自己完全没有掌握。咨询师傅也是爱答不理,店面租了,不能这样下去,于是找到我们,来学习。
做小吃培训,虽然也是为了赚钱,但是我们要让学员感受到的不仅仅是教技术,而是让学员成功开店,让学员能够更快的速度赚取利润,这样才能让小吃培训行业的良性发展。
我们不说自己多好多好,学员可以比较,
我们一次性收费,学员跟师傅先理论学习,之后实操教一遍,学员边看边记录学习,之后学员做一遍,师傅旁边指导。然后学员根据掌握的情况进行复习。
学员随便练习,一遍不会两遍三遍,没有时间限制,我们不会说学员做一遍,就不让练习了,只有在学校完全掌握了,这样回家做才能不出现问题,如果掌握不好,回家练习有问题,老师不在旁边,只能电话微信咨询,有时不能及时回复,学员也是比较着急的。只有把问题在萌芽状态解决了,学员才能做的更好,遇到问题知道如何解决。
还有的小吃培训学校,学员去学习,真就是教技术,其他一概不讲,比如学员需要使用什么材料,什么设备,有什么注意事项等等学员刚开始学员可能不知道如何咨询,但是我们作为过来人要把这些统统讲解给学员,让学员这样自己回去就能采购设备材料,减少不知道如何采购的所耽搁的时间,加快开店的速度。
这也是为什么我们的学员开店比其他小吃培训机构的学员开店速度快,开店成功率高的原因。还有很多学员学完开店了,没有客流量,有的不是口味问题,而是选址还要引流的问题。学员学了技术就是想开店赚钱,我们不能仅仅只是教技术就够了,还要帮助学员选址,帮助学员店铺引流。我们为学员都有建立档案。每位学员从学习到后期开店宣传推广等等都有提供支持,就是为了让我们的学员开店就有客流量只有让学员满意,学员说好,才能更好的发展自己。

(本校区所有小吃均可先品尝满意再学习,需提前预约)
本校区所有小吃项目收费透明,一次性收费,后期绝无任何报名费和材料费。即使回家做不好,回来继续学也是不收取任何费用的。

 

眼见为实,图为证:

 

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文章图片有限制,不能展示更多图片,可以联系我们客服获取。我们要做的不仅仅是教好学员小吃技术,而且还要解决学员遇到的各种问题,为学员成功开店保驾护航。太多的学员反馈就不一一列举了,可以登录我们官网获取学员成功开店的案例,全程透明展示,让大家能真真实实的看到我们学员从学习到学习成功  成功开业。不弄虚作假,全程真实反映每位学员学习过程,回家练习遇到的问题,开业中遇到的问题及解决方案等等。归根结底一句话,一切只为学员成功开店。